Huang Ya Yellow Tips- Žltý čaj

Tento žltý čaj pochádza z oblasti Simao v Yunnane. Výroba začína takzvaným „pan-firingom“, pri ktorom sa čaj mierne opraží v akomsi woku, aby sa zničili enzýmy zodpovedné za proces fermentácie. Ešte teplé listy potom sa opatrne zabalia do utierok, aby zvyšná vlhkosť prirodzene a jemne schla niekoľko hodín. Tento krok sa opakuje, kým listy nedosiahnu správny stupeň zrelosti. Žlté špičky rozvíjajú v šálke jedinečnú korenistú sladkosť sprevádzanú sviežou jemnou rezonanciou. Prebúdzajú sa spomienky na zmes Lung Ching a Kekecha.